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粽子高溫水浴式殺菌鍋，粽子高溫水浴式殺菌鍋

     端午節的時候人人都要吃粽子，粽子的由來也已經有幾千的歷史

了；民間傳說吃粽子是為了紀念屈原，粽子作為中國歷史積淀最深厚的傳

統食品之一，傳播甚遠，日本、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有

吃粽子的習慣。

殺菌鍋分類(按殺菌方式分類)：

1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現短時高效、節能環保并適合特殊產品的殺菌。