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鹵豆干高壓滅菌釜，鹵豆干高壓滅菌釜 

     高溫殺菌鍋主要目的：完成殺菌任務，鈍化酶的活性，盡可能保持食品原有的品

質，煮熟某些食品，增加肉品的風味。最主要的是殺菌完的熟食品可以延長食品的

保質期。

   滅菌釜分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。

      雙層水浴滅菌釜的殺菌的時間短、升溫速度快，設備采用雙罐熱水水浴循環殺菌，可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內進行滅菌，從而縮短了介質升溫的時間。工作過程中的工作介質可以循環使用，高溫殺菌鍋節省了能源、時間及人力物力資源的消耗，減少了生產過程中所需要的成本。